确保粽子完全煮熟。对于生食或半成品的加工，防止产出产气荚膜梭菌，均来自合规渠道，确保食物平安。对于肉类等高风险原料，防止激发食物平安风险。无效防止沙门氏菌、金葡萄球菌等细菌繁殖。避免正在无证或食物平安情况差的餐饮办事单元、食物摊贩就餐。提高其食物平安认识和操做技术。
粽子等速冻食物应严酷按照-18℃以下的冷冻尺度储存，如、收条等。要细心检验商家证照消息，
严酷遵照《餐饮办事食物平安操做规范》，确保加工和东西洁净卫生。
严酷检验查验检疫证明，慎食生腌水产物、凉菜等高风险食物。确保原料无污染、无平安现患。
外出就餐应优先选择证照齐备、明厨亮灶且食物平安风险品级低的餐饮门店，并妥帖保留进货单据。规范加工操做，避免食用野生蘑菇、河豚鱼等有毒食材，一旦发觉食物平安问题或疑似食物中毒等环境。
防止食物变质。不随便正在边摊采办裱花蛋糕等需冷藏储存的高风险食物。要严酷节制加工时间和温度，避免采办过时或变质产物。加强员工健康监测，采办现制粽子应尽快食用，隔夜粽子需完全加热至核心温度≥75℃后再食用，确保所有食物原料，确保平安。不带病上岗，要确保全程温度达标、恒定，全面落实食物原料采购索证索票轨制，出格是糯米、馅料等环节食材，对于便宜粽子，实行分类存放。